ECOLOGÍA DE LA DESPOBLACIÓN. UN CURSO DE LA UNIVERSIDAD DE VERANO DE TERUEL

La Universidad de Verano de Teruel oferta por primera vez un curso que tiene como objeto el analizar los efectos ecológicos del despoblamiento rural en el actual contexto del Cambio Climático, que tendrá lugar del 23 al 25 de julio en Teruel. Lo organiza D. José Manuel Nicolau, veterano investigador sobre temas ecológicos y problemas ambientales en el sur de Aragón además de profesor en el Campus de Huesca (Ciencias Ambientales).  

Entre los ponentes hay técnicos del medio natural, académicos y habitantes-gestores del medio rural. La naturalización y asilvestramiento (rewilding) de los montes en las últimas décadas está cambiando el funcionamiento de los ecosistemas y el flujo de servicios que recibimos de ellos. En este curso se abordarán los procesos biológicos e hidrológico-geomorfológicos involucrados, así como las medidas de gestión a aplicar para optimizar su funcionalidad. Finalmente se reflexionará sobre el papel que puede jugar esta recuperación de la naturaleza en la resolución de las crisis demográfica y socioeconómica que atraviesa el medio rural.

PROGRAMA 

- Cambios ecológicos tras el despoblamiento rural en un contexto de Cambio Climático 

- Cambios en las comunidades vegetales 

- Experiencias de gestión en Teruel: El proyecto Plantando Agua 

- Aspectos socioambientales del despoblamiento rural 

- Gestión forestal de los montes en el siglo XXI

Fechas: del 23 al 25 de julio 

Horas lectivas: 20 

Lugar: Teruel

HORARIO 

Día 23 de julio, lunes 

Mañana 

8:45-9:00 h. Recogida de documentación. 

9:00-11:00 h. Cambios ecológicos tras el despoblamiento rural en un contexto de Cambio Climático. D. José Manuel Nicolau. 

11:00-11:30 h. Descanso. 

11:30-13:30 h. Cambios en las comunidades vegetales. D. Patricio García-Fayos. 

Tarde

16:00-18:00 h. Cambio hidrológicos y geomorfológicos. D. Ignacio López Moreno. 

18:00-18:15 h. Descanso. 

18:15-20:15 h. Historia ecológica de los paisajes mediterráneos: el clima y el ser humano. D. Patricio García-Fayos.

Día 24 de julio, martes 

Mañana 

9:00-11:00 h. Experiencias de gestión de una Naturaleza en cambio: El proyecto Plantando Agua. D. José Manuel Nicolau.

11:00-11:30 h.  Descanso.

11:30-13:30 h. La expansión de los ungulados y sus depredadores. D. Juan Herrero. 

Tarde 

16:00-18:00 h. Aspectos socio-ambientales del despoblamiento rural. D. Javier Oquendo 

18:00-18:15 h. Descanso 

18:15-20:15 h. Mesa redonda. La naturaleza: ¿un activo o una carga para una sociedad rural despoblada? D. Manuel Lázaro; D. Chabier de Jaime; Representante empresarial. Moderador: D. José Manuel Nicolau.

Día 25 de julio, miércoles 

Mañana 

9:00-11:00 h. Gestión forestal de los montes en el siglo XXI. D. Enrique Arrechea. 

11:00-11:30 h. Descanso. 

11:30-13:30 h. Incendios forestales y cambio global ¿oportunidad o catástrofe? D. Alvaro Hernández. 13:30 h. Clausura del curso.

NÚMERO DE PLAZAS: Limitadas.

MATRÍCULA: Tarifa general: 125€. Tarifa reducida: 95€ Tendrán derecho a la tarifa reducida los estudiantes sin trabajo, los desempleados, los jubilados, el personal de la Universidad de Zaragoza y los tutores de prácticas de los alumnos de las distintas titulaciones del Campus de Teruel.

https://fantoniogargallo.unizar.es/curso/2018/ecologia-del-despoblamiento-rural-en-el-contexto-del-cambio-climatico

INFORMACIÓN: Fundación Universitaria “Antonio Gargallo”. Universidad de Verano de Teruel. Campus de Teruel de la Universidad de Zaragoza C/Atarazana, 4; 44003 Teruel Tel. 978 618 118 

http://fantoniogargallo.unizar.es/ 

E-mail: unverter@unizar.es 

Facebook: Universidad de Verano de Teruel Twitter: @uvteruel

TIEMPO DE FEMAR

En las montañas mediterráneas, durante siglos, la economía se ha basado en dos tipos de actividades básicas: la agricultura y la ganadería. Ambas, se han complementado para optimizar la producción y mantenerla en el tiempo. Conseguir la sostenibilidad. No ha sido fácil en un medio físico marcado por la escasez de precipitaciones y por los relieves pronunciados.

En determinados momentos históricos, la sociedad rural se ha visto presionada por factores que han desequilibrado el sistema. El empobrecimiento producido por las guerras o el crecimiento demográfico han provocado la roturación de tierras de escasa aptitud agrícola, en ocasión acompañada de la privatización de comunales. En definitiva, la pérdida de suelo fértil, en el monte y en los campos.

Los suelos agrícolas producen bienes que el agricultor extrae, que retira del terreno. Semillas, frutos, forraje, paja ... contienen nutrientes minerales (nitrógeno, potasio, fósforo y oligoelementos). Año tras año. O cada dos años si, razonablemente, se hacía barbecho.

Los rumiantes domésticos que pastan en los montes o en los campos ganado toman nutrientes orgánicos para crecer, produciendo carne, leche o lana al ganadero. Productos para una economía de mercado. 

Las ovejas, las vacas o las cabras, transforman la biomasa vegetal, fundamentalmente celulosa y lignina, en proteínas y en lípidos. Esta transformación requiere de complejos procesos metabólicos en los que estos animales producen unas sustancias nitrogenadas como residuo (urea y ácido úrico), siendo eliminadas por la orina. Por otro lado, una parte de los restos lignocelulósicos de los alimentos vegetales más fibrosos no llegan a digerirse, a pesar de la la doble digestión que implica la rumia, y se eliminan con los excrementos. 

En su movimiento por el campo, los rumiantes, al orinar o defecar, devuelven al suelo estos materiales que serán integrados en el suelo retornando parcialmente lo extraído. El ganadero, al encerrar el rebaño en las majadas o parideras, hace un acopio de excrementos y orina que se mezclan con la paja o con otros productos vegetales que ha utilizado como cama. Esta mezcla de paja, excrementos y orina forma el fiemo (fem, en catalán). Un producto muy valioso en la economía agraria.

Algunos historiadores sostienen que la enorme importancia de la ganadería en los reinos hispánicos fue el resultado de la necesidad de producir estiércoles destinados para los suelos agrícolas. Y que, antes de la utilización de los abonos de origen mineral, la superficie cultivada se ajustaba a la que podría ser fertilizada por la cabaña ganadera. Esto se rompió con el cambio de régimen, las desamortizaciones, la rotura de los comunales, el colapso de las grandes instituciones ganaderas (Mesta en Castilla y Casa de Ganaderos en Aragón) y de la trashumancia.

Pero ni la ganadería extensiva ha desaparecido ni la agricultura ha dejado de aprovechar los estiércoles, aunque muchos ya provienen de animales estabulados. 

Precisamente en esta época del año comienza a llevarse a los campos el fiemo extraído de las granjas y parideras. Es tiempo de femar.

Y, en el Parque Cultural del Chopo Cabecero del Alto Alfambra, podemos ver cómo durante estos días de invierno se lleva a los campos el fiemo sacado tras limpiar las majadas y las granjas. En Galve ...

En Allepuz ...

En Jorcas ...

En Aguilar del Alfambra ...

El fiemo se emplea en la agricultura extensiva de los secanos. pero, a menor escala, en los diminutos huertos cercanos a los pueblos que aún funcionan, como este de Camarillas, en el que se puede observar el elevado aporte, en consonancia con los frutos que se le exige a la tierra.

Dentro de unas semanas, conforme el agricultor-ganadero saque un rato, extenderá por el campo ya labrado y preparado con el cultivador el fiemo para envolverlo en la tierra y prepararla para la siembra en el próximo otoño. Como puede verse en este campo de Cedrillas.

Los paisajes que disfrutamos durante nuestras excursiones necesitan de unos protagonistas que son los que los cuidan y mantienen: los agricultores y los ganaderos.

Y de unas labores. Entre otras, el femar. Y esto hay que recordárselo a las nuevas generaciones, cada vez más alejadas del campo, cada vez más inmersas en la vida urbana y sus dinámicas.

Por que el campo no es solo una postal.

II FERIA-SEMINARIO MICOLÓGICO EN GÚDAR

Los hongos son un mundo aparte. Mejor dicho, son un reino aparte del resto de los seres vivos. Comparten rasgos comunes con los animales, con las plantas y con otros organismos. Pero, a la vez,  presentan ... ¡múltiples singularidades!

Para los científicos son organismos fascinantes. 

Empezando por su estructura, marañas de filamentos trabados entre sí. Siguiendo por su nutrición, relación y reproducción. Continuando con sus funciones dentro de los ecosistemas terrestres. Por su edad (2.400 años) o su tamaño (900 hectáreas) o su peso (600 toneladas), como es el caso de una Armillaria estudiada en el estado de Oregón (EEUU). 

Se conoce bien su papel en la descomposición de la materia orgánica muerta dentro de los ciclos biogeoquímicos permitiendo la circulación permanente de los elementos químicos entre los sistemas terrestres. O su rol en el control de las poblaciones, por su capacidad de parasitar e incluso matar a ciertos organismos. Y, en especial, las complejas interacciones que establece con las plantas a través de sus raíces, a las que permite multiplicar su eficacia en la nutrición, establecer comunicaciones con otras plantas vecinas o proteger de la infección de organismos patógenos. El conocimiento del funcionamiento de los bosques (o cualquier otro bioma terrestre) está cambiando profundamente conforme se profundiza en la fisiología de los hongos.

Los hongos también crecen en los bosques y en los prados del Alto Alfambra. Y, desde hace unas décadas, son recolectados primero por nuestros vecinos catalanes y valencianos, y poco después por las gentes de la zona. Es muy agradable recolectar hongos. Pasear en silencio por el monte, encontrarlos asomando el sombrerillo entre el musgo y el humus, compartirlos en una comida con amigos y familiares ...

Y también constituyen un recurso económico. Muy fluctuante, eso sí, en función de las precipitaciones, tan irregulares en los ambientes mediterráneos como es el nuestro.

Buscar hongos en el bosque moviliza a miles de personas cada otoño. Grupos de familiares o de amigos que acuden desde la ciudad para llenar una cesta y llevarla de vuelta a casa. Personas que, en mayor o menor medida, dan vida a los alojamientos turísticos, hosteleros y a otros servicios de la Sierra. Pero, también, grupos profesionales que hacen de la recolección un negocio. Un negocio a gran escala que tiene una repercusión mínima en el territorio. Otro recurso económico que se marcha.

Lámina de hongos comestibles de la sierra de Gúdar. Fuente: Demetrio Vidal

No es bien conocido el impacto que tiene la recogida de los hongos sobre los ecosistemas en los que crecen. Lo que sí que es evidente es el ruido, las basuras, la remoción del humus y la destrucción de especies poco apreciadas que se produce. Y hay que ordenar esta actividad para evitar estos impactos.

Los centros de investigación llevan tiempo estudiando las posibilidades del aprovechamiento micológico de los bosques. En el sur de Aragón también se han puesto en marcha diversas iniciativas para intentar regular la recogida de hongos de forma que revierta ingresos en las economías locales. 

En este marco se contempla la actividad que este fin de semana organiza el Ayuntamiento de Gúdar. Tiene un poco de todo. Salir al campo, aprender a diferenciar especies, conocer los riesgos del consumo, disfrutar de la gastronomía local, entablar un buena conversación entre la música y la hoguera ... pero también aprender cómo en otras tierras están gestionando este recurso. 

Este es el programa:

Viernes, 06 de octubre de 2017.

A partir de las 19.00 h. recepción de participantes y entrega de material. Lugar: planta baja del local municipal.

20.00 horas: Charla: “Generalidades de los hongos e iniciación a la micología” Lugar: 2ª planta local municipal. Ponente: Demetrio Vidal Agustín. Biólogo.

Sábado, 07 de octubre de 2017.

08:00 h. Salida al monte en grupos organizados acompañados por guías locales y expertos micólogos. Lugar: planta baja del local municipal.

12:00 h. Regreso al pueblo y reencuentro de los grupos y determinación de especies seleccionadas por los micólogos. Lugar: planta baja del local municipal.

13.00 h. Inauguración del Mercadillo micológico, agroalimentario y artesanal abierto hasta las 20.00 h. Lugar: Carpa portátil.

14.30 h. Comida libre. Los establecimientos de la localidad ofrecerán un menú micológico para los clientes que lo deseen.

17:00 h. Inauguración II Seminario Micológico de Gúdar. Lugar 2ª planta local municipal.

• 17:15 h. “Introducción a la clasificación e identificación de los hongos” Ponente: Eleazar Suárez Vaamonde. Investigador.
• 18:15 h. “Hongos tóxicos. Síndromes con periodos de incubación largo”

Ponente: Pilar García Sánchez. Servicio de Medicina Interna del Hospital Obispo Polanco de Teruel.

20:00 h. “Exhibición gastromicológica” a cargo de Eva Pacheco y Alonso Sáez, gerente y cocinero de El Mijares multiservicio rural de Olba (Teruel). Lugar 2ª planta del local municipal.

20:30 h. Encendido de la Hoguera, a continuación cena de sobaquillo para los que quieran terminar la jornada cocinando los propios ejemplares recogidos. Amenizado con música folk tradicional.

Domingo, 08 de octubre de 2017

08:00 h. Salida al monte en grupos organizados acompañados por guías locales y por expertos micólogos. Lugar: planta baja del local municipal.

10:00 h. Reapertura del Mercadillo micológico, agroalimentario y artesanal, abierto hasta las 19.00 h. Lugar: Carpa Portátil.

12:00 h. Regreso de los grupos que han salido al monte y determinación de especies. Lugar: planta baja del local municipal.

14:30 h. Comida en los restaurantes de la localidad que ofrecerán en sus instalaciones el Menú Micológico Solidario 2017. Precio del Menú: 15 Euros para adult@s, 10 Euros para niñ@s. El 20 % de lo recaudado se destinará a la Agrupación Turolense de Asociaciones de personas con Discapacidad Intelectual (ATADI).

17:00 h Continuación II Seminario Micológico de Gúdar. Lugar 2ª planta local municipal.

• 17:00 h.”El Paisaje Cultural del Chopo Cabecero en Gúdar y el Alto Alfambra” Ponente: Chabier De Jaime Lorén. Doctor en Geografía y Ordenación del Territorio
• 18:00 h. “¿Qué es un parque micológico? Micología y desarrollo rural en Gúdar”. Javier Gómez Urrutia. Micopark, empresa gestora del parque micológico de Ultzama (Navarra).

19.30 h. Clausura del fin de semana micológico.

¡Un magnífico plan para este finde!